Cette classe couvre la conservation de poissons et de produits à base de poisson par des procédés tels que le séchage, le fumage, le salage, le marinage ou la mise en boîte. Production de poisson cuit. Production de filets de poisson ou d'oeufs de poisson frais, réfrigérés ou congelés, y compris le caviar et les succédanés du caviar. Production de poisson congelé, y compris les poissons qui ont été coupés en tranches, hachés ou broyés à l'état de farine pour la consommation humaine. Production de poissons fermentés, de pâtés et pâtes de poisson ou de boulettes de poisson. Production d'agglomérés de poisson destinés à la consommation humaine ou animale. Conservation de crustacés et de mollusques par réfrigération ou par d'autres moyens tels que le séchage, le fumage, le salage, le marinage, la cuisson en sauce ou la mise dans le vinaigre. La production d'agglomérés ou de solubles de poissons, de crustacés et de mollusques et d'autres animaux aquatiques, impropres à la consommation humaine.

Entrent également dans cette classe les activités des navires à bord desquels se font le traitement et la conservation des poissons, crustacés et mollusques.

Exclusions : La pêche et le traitement des prises à bord des bateaux de pêche sont rangés dans la classe 0500 (Pêche, pisciculture, aquaculture et activités annexes).

Le traitement des baleines à terre ou à bord de navires spéciaux est rangé dans la classe 1511 (Production, traitement et conservation de viande et de produits à base de viande).

La production d'huiles et de graisses provenant de produits de la mer est rangée dans la classe 1514 (Fabrication d'huiles et graisses végétales et animales).

La fabrication de soupes et de potages contenant du poisson, des crustacés ou des mollusques est rangée dans la classe 1549 (Fabrication de produits alimentaires n.c.a.), tout comme la production d'extraits de poisson.